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益生菌雖有益健康，可但并非所有標(biāo)稱含有益生菌的產(chǎn)品都能發(fā)揮功效。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)發(fā)布的《益生菌科學(xué)共識(shí)（2019版）》顯示，益生菌的三個(gè)核心特征為“足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)、有益健康功能”。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授陳曉紅曾公開提醒，業(yè)界共識(shí)是“益生菌的功效發(fā)揮應(yīng)以活菌為先決條件”，沒有活菌的產(chǎn)品“益生”作用有待進(jìn)一步論證。

2019年，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局主辦的《“食”話實(shí)說(shuō)》欄目隨機(jī)購(gòu)買低溫發(fā)酵乳、常溫發(fā)酵乳、活菌型低溫益生菌飲料、常溫益生菌飲料、固態(tài)片劑和沖劑等樣品11種，并依照國(guó)標(biāo)《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》進(jìn)行益生菌種類和活菌數(shù)量的檢測(cè)。結(jié)果顯示，4款常溫乳品中均不含有活菌，1款益生菌固體飲料未明確標(biāo)明活菌數(shù)量。

..表示，“益生菌”至少包含三條嚴(yán)格定義，即活菌數(shù)量、明確的菌株號(hào)、對(duì)人體有益。由于同一菌種下有不同菌株，而不同菌株的功能差異很大，因此一些產(chǎn)品雖然宣稱添加了益生菌，但如果添加的不是嚴(yán)格意義上的有益菌株，就不是益生菌。而產(chǎn)品中添加的如果是“死菌”，如常溫酸奶等嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)也不是益生菌產(chǎn)品。